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封面新闻记者 吴雨佳

4月7日，第108届全国糖酒会在成都开幕。从方便购买、储存的常温奶到优质、新鲜的低温奶，在今年的糖酒会上，众多乳企纷纷携旗下王牌产品亮相。

记者在现场看到，北海牧场带来了旗下低温+常温共计十余款产品参展。北海牧场首席运营官王悦霖告诉记者，一方面希望向行业和消费者传递，北海牧场的产品品类更加丰富，尤其是常温牛乳是今年新的发力重点，期待满足消费者更加多场景多元化的健康乳品需求，覆盖更广泛的渠道，进一步迈向多品类的大众乳品品牌；另一方面，希望通过春糖会这个平台，与全国经销商面对面深入沟通，建立更广泛的合作关系。

根据国家统计局数据，2022年我国牛奶产量3932万吨，同比增长6.8%。从人均消费量来看，增长潜力也不小。2022年我国人均奶类消费量约43公斤，与2010年相比提高了48.3%，但与美国、日本等国家相比仍有较大差距。根据国家奶牛产业技术体系产业经济研究室预测，到2025年，中国奶类消费总量有望达到6700万吨至7000万吨。预计2023年乳制品消费总量较2022年会有明显增长。

值得注意的是，在常温奶增速下降且消费升级需求带动下，低温奶有望成为新的黄金赛道。据尼尔森数据显示，2021年上半年常温奶的销售额同比增长20.1%，而低温奶的销售额同比增长25.0%，可以看出，低温奶的增长潜力在不断扩大。目前，伊利、蒙牛、三元、新希望等头部乳企纷纷争“鲜”布局这一赛道。

业内人士分析认为，要想在群雄逐鹿的市场突围成功，乳企应该实施差异化战略，另外还要布局奶源，狠抓牛乳品质。在低温奶“新鲜、营养、口感好”的背后，完善的冷链物流已经成为一家乳企争“鲜”布局，制胜的关键所在。