网站首页 资讯 热点 行情 地区 推荐 民宿 酒店 家居 度假 滚动
首页 >  热点 >  >  正文

为什么冻过的蔬菜是苦的?

2023-05-09 18:52:16来源:南方养生网


(资料图片)

冻过的蔬菜是苦,是因为里面还有一种叫做芥子油苷类的物质,这种物质带有苦味,天气变冷以后,尤其是温度降低,就会影响到这种物质的合成。

而且青菜里面也含有少量的鞣酸,还有生物碱这些都会带有苦味。冬天如果青菜太苦还是不要食用。

标签:

相关文章

[ 相关新闻 ]