1、1.大量原材料的收集。黄豆芽去根，洗净控干；将宽粉浸泡在水中待用。

2、2. Slice the fat sausage into diamond-shaped thick slices. I used my own sauced large intestine head, not raw.

(资料图片仅供参考)

3、3.将毛肚切成1.5厘米的条状；鸭血切成1厘米厚的片，洗净备用。

4、4.将炒锅加水烧开，加入两勺料酒，将毛肚焯水1分钟。

5、5.拿起来晾凉备用。

6、6.继续倒鸭血，泡透。

7、7.拿起来晾凉备用。

8、8.炒锅烧热，加入适量植物油，爆香葱花，放入黄豆芽翻炒。

9、9.加入少许盐，炒至熟，放在盆底备用。

10、10.炒锅重新加热，放入植物油，放入花椒炒香，放入葱、姜、蒜炒香。

11、11.加入火锅底料，搅拌均匀，加入半锅开水煮沸。

12、12.加入宽粉和鸭血，煮沸。

13、13.加入肥肠，加入少许盐，半勺糖，3勺料酒调味，少许酱油上色。煮沸，品尝盐，调整到适当的盐度，继续煮3分钟。

14、14.加入毛肚，煮1分钟关火。

15、15.将锅内所有食材捞出盖好炒好的黄豆芽，倒入适量原汤，放入蒜末。取另一个锅，加入6汤匙植物油加热，浇在蒜上。因为火锅底料，麻辣味、香味、麻味都很足。

16、没必要加胡椒粉和胡椒粉。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。