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分享鱼的蒸制方法 ,不管蒸什么鱼,掌握这3点,鱼肉鲜嫩无腥味,超好吃|天天热闻

2023-07-02 08:37:07来源:百科

和其它鱼类一样,鲈鱼本身富含多种营养物质,营养价值极高。除此之外,鲈鱼还是淡水鱼中含DHA量最高的鱼类,因此鲈鱼最适合补脑用。

鲈鱼最常见的做法就是清蒸鲈鱼,蒸出来的鱼肉细嫩爽滑,营养也不会流失,口感也更清淡,吃着更健康。鱼汤汁同样也非常香甜,简直就是人间美味,每吃一口就是一种享受。


(资料图片)

【主要食材】:鲈鱼1条

【配料】:食用盐,料酒,大葱,辣椒,生姜,蒸鱼豉油;

——【具体制作步骤】——

第一步:处理鲈鱼

首先将鲈鱼鱼鳃和鱼鳞清理掉,接着清理掉肚子里内脏部分,清洗几遍后,沥干水分。接着用刀在鱼背上斜划几刀,这样鲈鱼容易进味。

第二步:制作配料

生姜洗干净切成细丝状,葱切成葱丝,将处理好的鲈鱼背朝上放在一个盘子中,上面淋适量的料酒,再撒上些许的姜丝和葱丝。

第三步:清蒸鲈鱼

蒸锅中添水,大火把水煮开后,将盛有鲈鱼的盘子放在蒸锅中开始清蒸。先大火蒸3分钟后,将盘子取出来,倒掉里面的汁水,然后放回锅中继续蒸。

第四步:调制鲈鱼

复蒸5分钟后,这时可以在鲈鱼上面淋入适量的蒸鱼豉油,还可以淋上少许食用油。盖上锅盖,再次蒸1分钟左右,这时就可以将鲈鱼取出来了。最后把蒸过的葱段和姜丝取出来,撒上新鲜的葱丝和辣椒丝作为点缀,这样鲜香美味的清蒸鲈鱼就做好了。

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